Сердечник горький

Сердечник горький
Сердечник горький. Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Мальвиды Порядок: Капустоцветные Семейство: Капустные Род: Сердечник Вид: Сердечник горький
Международное научное название
Cardamine amara L., 1753
Синонимы
См. текст
Внутривидовые таксоны
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   50461 IPNI   280132-1 POWO  280132-1 WFO   0000586435

Серде́чник го́рький (лат. Cardámine amára) — вид многолетних травянистых растений из рода Сердечник (Cardamine) семейства Капустные (Brassicaceae).

Ботаническое описание

Цветок сердечника горького

Многолетнее растение с ползучим корневищем.

Стебель прямостоячий, высотой 20—40 см.

Листья перисто-раздельные.

Цветки белые, собраны в негустую щитковидную кисть.

Плод — линейный, сплюснутый стручок.

Распространение и экология

На территории России распространён во многих районах европейской части и в Западной Сибири.

Произрастает вблизи ручьёв.

Химический состав

В траве содержится 100—113,6 мг % аскорбиновой кислоты.

Значение и применение

В листьях растения содержатся витамины; в корнях, листьях и стеблях — эфирное масло (до 0,04 %), главной составной частью его является вторично-бутилгорчичное масло.

На пастбищах поедается козами, остальными видами скота не поедается. При поедании этого растения молоко становится невкусным, сыр и масло получаются плохого качества.

Надземная часть до плодоношения и недозрелые семена в некоторых районах используют как пряность. Листья сердечника обладают острым, жгучим, горьким вкусом. Вкус салата, приготовленного из них, напоминает хрен. Листья этого растения употребляют в виде салата, для приготовления бутербродов, холодных мясных закусок и т. п.

Сок использовался в народной медицине против цинги. В Словакии листья сердечника используют при сахарном диабете.

Классификация

Таксономия

Cardamine amara L., 1753, Sp. Pl. : 656

Вид Сердечник горький относится к роду Сердечник семейства Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

ещё 16 семейств

еще 252 подтвержденных вида и 55 видов, ожидающих подтверждения

порядок Капустоцветные

род Сердечник

6 внутривидовых таксонов

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Капустные

Сердечник горький

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 354 рода

Внутривидовые таксоны

• Cardamine amara subsp. austriaca Marhold
• Cardamine amara subsp. balcanica Marhold, Ančev & Kit Tan
• Cardamine amara subsp. olotensis O.Bolòs
• Cardamine amara subsp. opicii Čelak.
• Cardamine amara subsp. opizii (C.Presl & J.Presl) Čelak.
• Cardamine amara subsp. pyrenaea Sennen

Синонимы

• Cardamine amara f. grandiflora  O.E.Schulz
• Cardamine amara f. lilacina  Beck
• Cardamine amara f. minor  Lange
• Cardamine amara f. monochlamydea  Soó
• Cardamine amara f. parviflora  O.E.Schulz
• Cardamine amara f. stricta  O.E.Schulz
• Cardamine amara subsp. amara  –
• Cardamine amara var. aequiloba  C.Hartm.
• Cardamine amara var. aquatica  Rupr.
• Cardamine amara var. erubescens  Peterm.
• Cardamine amara var. interrupta  O.E.Schulz
• Cardamine amara var. macrophylla  Wender.
• Cardamine amara var. petiolulata  O.E.Schulz
• Cardamine amara var. trisecta  DC.
• Cardamine bicolor  Opiz ex J.Presl & C.Presl
• Cardamine borealis  Laest. ex Nyman
• Cardamine grandis  Schur
• Cardamine libertiana  Lej.
• Cardamine macrophylla  Schur
• Cardamine melananthera  Steud.
• Cardamine melanthera  Stokes
• Cardamine nasturtiana  Thuill.
• Cardamine nasturtium  Wallr.
• Cardamine triphylla  Pall.
• Cardamine umbrosa  Lej.
• Cardamine wiedmanniana  Boiss.
• Crucifera amara  E.H.L.Krause
• Ghinia amara  Bubani

Литература

• Губанов И. А. 645. Cardamine amara L. — Сердечник горький // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 271. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
• Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 421. — 948 с. — 10 000 экз.

Ссылки

• Cardamine amara L.: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Дата обращения: 6 декабря 2021)