Диплес
| Диплес | |
|---|---|
| Δίπλες (греч.) | |
 Диплесы | |
| Входит в национальные кухни | |
| Греческая кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | мука или крупа манная, яйца, апельсин, корица, орех грецкий, мёд, соль, вода |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Диплес или типлес (греч. Δίπλες) — греческий десерт родом из Пелопоннеса, сделанный из тонкого листового теста. Напоминает хворост или украинские вергуны, за исключением того, что диплесы не подают в сухом виде, а обмакивают в сироп или мёд. Диплесы часто подают на свадьбах и новогодних праздниках[1].
Приготовление[править | править код]
Для теста используют муку или манную крупу, замешивают его с добавлением яйца и сока апельсина. Тесто раскатывают в длинные тонкие полоски, обжаривают и складывают в горячем масле, а затем обмакивают в сахарный или медовый сироп[2][3]. Диплесы могут быть разной формы, наиболее распространёнными из которых являются галстуки-бабочки, бантики и спирали[4].
Другой способ приготовления использует железную форму, смоченную в специальном кляре для диплесов. Их обжаривают в растительном масле до тех пор, пока диплесы не отделятся от формы. Затем поливают сверху сиропом и посыпают измельчёнными грецкими орехами и корицей[5].
Примечания[править | править код]
- ↑ New Year Traditions: Greek New Year (англ.). Australian Media Pty Ltd. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 21 ноября 2009 года.
- ↑ Diples (Thiples) (Honey Rolls) Greek Dessert (англ.). Thursday for Dinner. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 17 октября 2013 года.
- ↑ Recette Nœuds (Thiples) - Cuisine du monde (фр.). Univers recette. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 29 апреля 2009 года.
- ↑ Nancy Gaifyllia Thiples: Fried Honey Pastries (англ.). About.com. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 4 сентября 2009 года.
- ↑ Диплесы. Дата обращения: 16 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.