Плазмолиз
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Rhoeo_Discolor_epidermis.jpg/220px-Rhoeo_Discolor_epidermis.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Rhoeo_Discolor_-_Plasmolysis.jpg/220px-Rhoeo_Discolor_-_Plasmolysis.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/%D0%9F%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B7_%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BE%D0%B6%D0%B8%D1%86%D1%8B_%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%B0.jpg/221px-%D0%9F%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B7_%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BE%D0%B6%D0%B8%D1%86%D1%8B_%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%B0.jpg)
Плазмолиз (от др.-греч. πλάσμα — вылепленное, оформленное и λύσις — разложение, распад), отделение протопласта от клеточной стенки в гипертоническом растворе.
Плазмолизу предшествует потеря тургора.
Плазмолиз возможен в клетках, имеющих плотную клеточную стенку (у растений, грибов, крупных бактерий[1]). Клетки животных, не имеющие жесткой оболочки, при попадании в гипертоническую среду сжимаются, при этом отслоения клеточного содержимого от оболочки не происходит. Характер плазмолиза зависит от ряда факторов:
- от вязкости цитоплазмы;
- от разности между осмотическим давлением внутриклеточной и внешней среды;
- от химического состава и токсичности внешнего гипертонического раствора;
- от характера и количества плазмодесм;
- от размера, количества и формы вакуолей.
Различают уголковый плазмолиз, при котором отрыв протопласта от стенок клетки происходит на отдельных участках. Вогнутый плазмолиз, когда отслоение захватывает значительные участки плазмалеммы, и выпуклый, полный плазмолиз, при котором связи между соседними клетками разрушаются практически полностью. Вогнутый плазмолиз часто обратим; в гипотоническом растворе клетки вновь набирают потерянную воду, и происходит деплазмолиз. Выпуклый плазмолиз обычно необратим и ведет к гибели клеток.
Выделяют также судорожный плазмолиз, подобный выпуклому, но отличающийся от него тем, что сохраняются цитоплазматические нити, соединяющие сжавшуюся цитоплазму с клеточной стенкой, и колпачковый плазмолиз, характерный для удлиненных клеток.
Методы оценки
[править | править код]Есть 2 способа сравнительной оценки плазмолиза в тканях:
- Метод пограничного плазмолиза
- Плазмометрический метод
В первом методе, который создал Хуго Де Фриз, ткани погружаются в растворы KNO3, сахарозы или других осмотически активных веществ разной концентрации, и определяется концентрация, при которой плазмолизируется 50 % клеток. Плазмометрический метод заключается в измерении после плазмолиза относительных объёмов клетки и протопласта и вычислении по концентрации раствора осмотического давления клетки.
История исследований
[править | править код]Наблюдая за плазмолизом, голландский ботаник Хуго Де Фриз в 1877 году впервые измерил осмотическое давление в клетках растений.
Примечания
[править | править код]- ↑ [1] Архивная копия от 25 мая 2013 на Wayback Machine Действие физических факторов на микроорганизмы - сайт кафедры микробиологии и вирусологии СибГМУ
Ссылки
[править | править код]Плазмолиз // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.