Ладан
Ла́дан (др.-греч. λάδανον, ladanon, лат. olibanum < масри اللبن, al-laban — молоко [по цвету свежей смолы][1]), лива́н[2] — ароматическая смола, получаемая из трёх[3] видов деревьев рода Босвеллия (семейство Бурзеровые), произрастающих в Восточной Африке, на Аравийском полуострове и в Азии[4].
В современной торговле ладаном называется не столько смола босвеллии, сколько любое сжигаемое благовоние, предназначенное для церковных нужд[3].
История
[править | править код]C древности, важным центром торговли ладаном было плато Дофар в Омане[5]. В настоящее время основное его количество добывается в Сомали[6] (см. Ладанный путь).
Ладан много раз упоминается в Ветхом Завете: Быт. 37:25, 43:11, 1Пар. 9:29, Неем. 13:5, 13:9, Сир. 24:18, 50:9, Ис. 60:6, Иер. 6:20, Вар. 1:10, 3Мак. 5:1, 5:5, 5:30; под названием ливан: Исх. 30:34, Лев. 2:1, 2:2, 2:15, 2:16, 5:11, 6:15, 24:7, Чис. 5:15, Сир. 39:17, Иер. 17:26, 41:5. В Новом Завете встречается лишь дважды: в Евангелии от Матфея (2:11) волхвы дарят младенцу Иисусу ладан, золото и смирну; а в Книге Апокалипсиса (18:13) он входит в список товаров, продаваемых вавилонскими купцами.
Получение и сорта
[править | править код]
Ладан получают из трёх видов деревьев[3]:
- Boswellia sacra (босвеллия священная, ладанное дерево) — растёт на юго-западе Аравийского полуострова: в Йемене и Омане. Из неё получают настоящий, чистый или аравийский ладан, в котором содержится больше всего ароматной смолы (до 70 %)[7].
- Boswellia papyrifera — растёт на востоке Африки в Судане, Эфиопии (Абиссинии), Эритрее и Сомали. Ладан из этого дерева по качеству близок к ладану босвеллии священной. Его названия: суданский[8], сомалийский или африканский, иногда абиссинский ладан.
- Boswellia serrata (босвеллия пильчатая, индийский ладан) — растёт в Индии и Иране (Персии).
В феврале или марте на дереве делают надрезы, из которых смола вытекает продолжительное время, пока рана не затянется высыхающим соком. После этого засохшую смолу собирают с дерева и с земли, и разделяют на два сорта[9]:
- Отборный ладан (лат. Olibanum electum) — круглые или продолговатые куски, подобные каплям, светло-жёлтые или розоватые, с восковым блеском; сверху они обыкновенно покрыты пылью от трения друг о друга, обладают приятным бальзамным запахом и бальзамным же горьким, острым вкусом. При растирании обращается в порошок белого цвета.
- Обыкновенный ладан (Olibanum in sortis) — менее чистые, более крупные и тёмные куски.
Физико-химические свойства
[править | править код]Ладан частично растворим в воде, бо́льшая часть растворяется в этаноле. При смешивании порошка ладана с водой образует слизеподобную эмульсию горького вкуса. При нагревании размягчается и выделяет сильный ароматный запах. Горит сильно коптящим пламенем. В состав ладана входят смолы (50[4]—70[10] % — смесь свободной босвеллиевой кислоты С32Н52О4 и связанной с олибанорезеном (С15Н22O)n), камедь (20—30 %[4]), эфирные масла с лимонным запахом[11][12] (3[4]—8 % — смесь нескольких терпенов, кипящая при 160—170 °C), горечи и минеральные вещества (6—8 %[4]), и прочие[9].
Применение
[править | править код]Ладан традиционно применяют для каждения во время проведения богослужебных обрядов[10]. Он входит в состав курительных свечей и курительной бумаги[9]. В парфюмерии используют в качестве душистого вещества и фиксатора запаха (в виде спиртового настоя[4]). Из него получают ладанное (олибановое) эфирное масло, обладающее антисептическим и противовоспалительным свойством[10].
Ранее применялся для изготовления некоторых пластырей, зубных паст и эликсиров[9].
Церковный ладан
[править | править код]
Со времён древнеегипетской религии до окончания Средних веков смолы для воскурений использовались в первозданном виде или подвергались только измельчению. Христиане использовали чистый ладан или его смесь с миррой или стираксом[13]. Один из рецептов приводится во Второй книге Моисея (30:34):
И сказал Господь Моисею: возьми себе благовонных веществ: стакти, ониха, халвана душистого и чистого ливана, всего половину, и сделай из них искусством составляющего масти курительный состав, стертый, чистый, святый, и истолки его мелко, и полагай его пред ковчегом откровения в скинии собрания, где Я буду открываться тебе: это будет святыня великая для вас…
С XVII века в афонских греческих монастырях начинают изготавливать особый вид ладана, являющийся эталонным для всех православных церквей. Первоначально это была скатываемая в шарики смесь измельчённой смолы ливанского кедра с ароматическим маслом мирры. По образцу афонского ладана, различными другими монастырями и частными предприятиями, по хранящимся в тайне рецептам изготавливают разнообразно пахнущие смеси как со смолой босвеллии, так и со смолами фисташки, можжевельника, сосны[3], кипариса, агатис даммары и других деревьев. Смолу истирают в муку, добавляют в неё эфирные масла[3], другие душистые вещества и тёплую воду. Замешивают густое «тесто». Присыпая порошком карбоната магния (для предотвращения прилипания) раскатывают тесто в пласт и нарезают на кубики, которые оставляют подсушиваться на две недели, после чего упаковывают[13][6].
В дореволюционной России были сильны традиции ладановарения — приготовления ладана методом варки[12]. Один из таких рецептов приводится в выпуске Журнала Московской патриархии за 1946 год: канифоль с воском растапливают в кастрюле на медленном огне, добавляют розовое масло (разведённое в спирте), и выливают полученную смесь на стол, в центр круга из порошка алебастра. Замешивают тесто и выносят его на холод. После застывания ладан колют на куски и упаковывают[14].
Воскуряют ладан на древесном угле.
См. также
[править | править код]- Херувимский ладан — огарки ладана
- Росный ладан (бензойная смола)
- Мирра и Опопанакс — смолы из других деревьев семейства Бурзеровые
- Кадило и кадильница — утварь для сжигания ладана
- Ладанка — талисман с ладаном
- Курительные свечи
Примечания
[править | править код]- ↑ Москалёв С. Ладан. Сборник фактов. wordpress.com (22 декабря 2009). Дата обращения: 19 августа 2020. Архивировано 6 марта 2014 года.
- ↑ Ладон // Еврейская энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — СПб., 1908—1913.
- ↑ 1 2 3 4 5 Москалёв, 1994.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Ладан // Химическая энциклопедия: В 5 т. / Гл. ред. И. Л. Кнунянц. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2. — С. 561.
- ↑ Ладан Архивная копия от 13 февраля 2014 на Wayback Machine // Страны мира
- ↑ 1 2 Анохин, 2013.
- ↑ Босвеллия // Большая российская энциклопедия. — М., 2006. — Т. 4. — С. 70.
- ↑ Sudanese frankincense Архивная копия от 21 июля 2020 на Wayback Machine // dict.cc
- ↑ 1 2 3 4 Смолы и бальзамы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ 1 2 3 Ладан // Большая российская энциклопедия. — М., 2010. — Т. 16. — С. 574.
- ↑ Курбатов А. А. О ладане // Журнал Русского физико-химического общества / Ред. Н. Меншуткин. — СПб.: В тип. В. Демакова, 1871. — С. 76—79. Архивировано 16 июля 2020 года.
- ↑ 1 2 Туманов, 2008.
- ↑ 1 2 Туманов С. Ладан. Между золотом и смирной. predanie.ru. Дата обращения: 16 июля 2020. Архивировано 17 августа 2020 года.
- ↑ Николай, епископ Волынский. Способ варки ладана // Журнал Московской патриархии. — 1946. — Январь (№ 1). — С. 47. Архивировано 5 августа 2020 года.
Литература
[править | править код]
- Анохин Д. Дары Валтасара: Что необходимо знать, выбирая ладан // Журнал Московской патриархии. — 2013. — 22 апреля (№ 4). Архивировано 21 января 2020 года.
- Москалёв С. Ладан // Наука и религия : журнал. — 1994. — № 12. — С. 52—53. Архивировано 20 августа 2020 года.
- Туманов С. О ладане. osiluan.ru (15 июня 2008). Дата обращения: 21 июля 2020. Архивировано 29 декабря 2019 года.
- Gulevich, Tanya. Frankincense // Encyclopedia of Christmas and New Year's celebrations. — Auckland: Omnigraphics, Ltd, 2003. — С. 265—266. — 877 p. — ISBN 0-7808-0625-5.
Ссылки
[править | править код] | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
