Обсуждение:Топлёное масло

Не слишком ли много "аюрвед" в описании популярного во многих страх продукта? 94.241.254.96 22:20, 19 сентября 2010 (UTC)

Относится ли к Русской кухне

«Топлёное масло не является уникальным русским продуктом». Если борщ присутствует не только в русской кухне, то его нельзя включать в Категорию:Русская кухня? Какое отношение уникальности имеет к отнесению того или иного продукта к национальной кухне? Главное, чтобы это было в АИ. И желательно в энциклопедических, справочных или научных монографиях. И вообще

Категоризация — структурирование схожих страниц по темам, формирование обобщающих, классифицирующих категорий, реализуемое в целях навигации и установления соотношений между страницами.

В категорию включаются статьи или подкатегории, соответствующие критерию категории. Основные требования к критерию всякой категории для статей — существенность признака категоризации, его уникальность, соответствие базовым правилам Википедии (проверяемость, нейтральная точка зрения и недопустимость оригинальных исследований), а также потенциал наполнения категории. В категорию также часто включают основную обзорную статью, соответствующую теме категории.

Существенность признака означает наличие зафиксированного в авторитетных источниках способа классификации категоризуемых объектов, соответствующего критерию категории.

— Википедия:Категоризация

— Лобачев Владимир (обс.) 03:46, 13 июля 2020 (UTC)

Давайте посмотрим, есть ли АИ, считающее это масло русским продуктом?

Масло — это характерный и часто употребляемый продукт в современной русской пищевой традиции.
Слово «масло» произошло от глагола «мазать» — однокоренного слова с «мну, тискаю», т. е. сбиваю сливки.

— Юрина Е. А., Грекова М. В. Культурологический комментарий в «Словаре русской кулинарной метафоры» (на материале тематической группы «Молочные продукты»)

До вологодского в России делали только топленое масло, которое называлось русским.

Е. Авдеева, автор книг по домоводству, писала в конце XIX в.: «Все кухарки, особенно не немки и не шведки, а настоящие русские <...> необыкновенно пристрастны к употреблению русского масла, т. е. топленого...

Русское масло встречается в диалектах, ср. волог. русское масло «топленое масло»

— Кривощапова Ю. А. Лингвокультурные идентифицирующие символы Русского Севера

коровье масло бьют, пахтают (чухонское, пахтаное; лучшее сливочное), либо топят и мешают (русское, топленое). Для русского масла сметану кладут в топник (горшок с рыльцем и решеткою изнутри), ставят в вольный дух, наутро сливают в рыльце сыворотку, мешают остаток мутовкою, чтобы пахтанье отделилось (молочная и сырная части), а пахтус остается комом.

— Масло // Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля

топлёное масло называется «русское масло».

— Лексический атлас русских народных говоров, 2007 — Стр. 488

Русское масло
Масло, употребляемое для жаренья — топленое: масло перетапливается.

— Брагина А. Мир животных в мире слов: книга для внеклассного чтения, 1995 — Стр. 74

атрибуты, без которых уже не мыслится русская жизнь и культура: Русское масло — топленое масло

— Колупанова Т. Ю. Концепт «русский» в аспекте изучения русской фразеологии

— Лобачев Владимир (обс.) 04:30, 13 июля 2020 (UTC)