Портал:Вегетарианство/Знаете ли вы/Архив

Архив страницы "Знаете ли вы" Портала Вегетарианство, по дате архивации.

2008-01-12[править код]

Пескетарианство (англ. pescetarianism) - употребление в пищу только рыбы и морепродуктов (в дополнение к обычному вегетарианскому рациону).

Поллотарианство (англ. pollotariansm) - употребление в пищу только мяса птицы (в дополнение к обычному вегетарианскому рациону).

Фриганизм (англ. Freeganism от free — «свободный» и vegan) - употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете ресторана).

Еда вместо бомб (англ. Food not bombs) — несвязанные друг с другом независимые группы активистов, бесплатно раздающие веганскую и вегетарианскую еду. К основным задачам «Еды вместо бомб» относится привлечение внимания общества к насущным проблемам милитаризма, бедности и голода, источником которых является неправильная расстановка приоритетов корпорациями и правительствами, доказательством чего (а также способом сократить затраты на приобретение продуктов) служит тот факт, что значительное количество пищи, распространяемой активистами, — это излишки, которые всё равно испортились бы на складах, рынках и в супермаркетах.

Американская Ассоциация диетологов и Диетологи Канады рекомендуют вегетарианское питание как наиболее здоровое для любого возраста, включая младенческий, детский и пубертатный, и любого периода жизни, включая лактацию и беременность.

С точки зрения кашрута, мёд представляет собой цветочный сок, переработанный пчелой и поэтому считается продуктом растительного, а не животного происхождения.

Жестокость по отношению к животным прямо запрещена Торой. Охота и умерщвление животных для развлечения — запрещены.

Кармин (пищевая добавка Е120) — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. Таким образом, кармин является продуктом животного происхождения, что делает его непригодным в пищу для строгих вегетарианцев (веганов). Кроме того, источник кармина (насекомые) делает его непригодным в пищу для иудеев, соблюдающих кашрут, и мусульман. Кармин входит в состав кока-колы.

Многие вегетарианцы, отказываясь от убойной пищи, существенно расширяют свой рацион за счёт сравнительно редких или малораспространённых продуктов питания: булгур, кускус, бобы мунг (маш), льняное семя, богатые белком продукты из сои и пшеницы: тофу, соевое молоко, соевое мясо, сейтан, темпе и т. д.; распространённые в отдельных странах, иногда экзотические, продукты, которые стали доступны во всём мире: амарант, кинва, авокадо, мисо, водоросли, приправы и т. д.

Вегетарианская кухня также включает в себя блюда, которые являются адаптироваными версиями невегетарианских блюд. Рецепты «вегетаризированы» или даже «веганизированы» путём замены животных продуктов растительными.

Молоко является богатым источником некоторых витаминов и полезных веществ, и традиционно считалось полезным. Однако, исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста костей и нормального функционирования нервной системы. Но всестороннее исследование этого продукта показывает, что содержащиеся в молоке белки повышают уровень кислотности крови, и в ответ на это для сбалансировки состава крови высвобождается кальций из кости. В результате кости становятся менее крепкими и здоровыми.