Сукок
Сукок (узб. So‘qoq) — поселок в Паркентском районе Ташкентской области. Название данного горного кишлака было дано, по предположениям топонимиста С.Караева, переселенцами из долины ферганской реки Сох.
Аналогичное название имеет и протекающая в данной местности река — Сукок или Сукоксай.
Кухня
[править | править код]Среди местного населения и приезжих из близлежащих городов, Сукок прославился своим шашлыком и самсой с зеленью (мадор-самса). Данный вид самсы готовится из горного лука, растущего непродолжительный период времени (апрель-май) в горной местности[1].
Для приготовления используют простое, бездрожжевое тесто, тонко раскатанное в лепешку. Из этого теста формируют треугольники или квадраты, которые быстро выпекаются всего за пару минут. Зеленая самса получается сочной внутри, с соком, отличающимся насыщенным ароматом и отсутствием жирности. Иногда поверхность самсы перед выпечкой смазывают растительным маслом.
Достопримечательности
[править | править код]Данная местность широко известна среди населения Узбекистана своими маковыми полями[2]. С приходом апреля поля в Сукоке украшаются цветами мака.
Кроме этого, на территории поселка расположена известная заповедная зона (лесное хозяйство) «Сукок», посещение которой платно. На территории лесхоза находятся живописный водопад, пещеры и источник Чашма. Маршрут к водопаду пролегает вдоль быстрого горного потока с кристально чистой водой, однако она довольно холодная[3].
Галерея
[править | править код]
Примечания
[править | править код]- ↑ Кулинарные изыски с трын-травой. fergana.agency. Дата обращения: 27 мая 2024.
- ↑ За что ташкентцы любят Сукок и Красногорск по весне? plov.press (4 августа 2022). Дата обращения: 27 мая 2024.
- ↑ Музыка ветра и воды: Гид по Паркентскому району. Газета.uz. Дата обращения: 27 мая 2024.